Os benefícios à saúde do homem provenientes do consumo do alho são reconhecidos há milhares de anos e comprovados através de pesquisas.

O alho pertence à família das liliáceas, da qual também fazem parte a cebola, a cebolinha, o alho-poró e a cebola de cheiro. Existem cerca de 88 espécies de alho no mundo.